Homogenisieren

Homogenisieren bezeichnet die Herstellung einer homogenen, also einheitlichen Mischung. Jeder kennt homogenisierte Milch. Bei der homogenisierten Milch sind die Fetttröpfchen so klein, dass sie nicht aufrahmen, also keine Sahneschicht bilden. Dichte und Viskosität der gemischten Substanzen haben einen Einfluss auf die Homogenität der Mischung. Entmischt sich eine homogene Mischung wieder, so geschieht dies in vertikaler Richtung. Ein Bestandteil schwimmt auf dem anderen oder setzt sich ab. Die Homogenisierung von Mischungen ist z. B. bei Produkten notwendig, die lange in einem geschlossenen Behälter verbleiben und sich nicht entmischen sollen.

Ystral Verfahren

Ihr Prozess ist Mehrwert

Um beim Mischen ein homogenes Ergebnis zu erreichen, sollte der Mischvorgang in vertikaler Richtung erfolgen, also in der Richtung, in der auch die Entmischung stattfindet. Dafür werden z. B. Leitstrahlmischer eingesetzt. Werden beispielsweise Pflanzenextrakte oder Konzentrate mit einer anderen Flüssigkeit vermischt, ergeben sich häufig Probleme aufgrund der unterschiedlichen Dichten und Viskositäten. Insbesondere wenn große Mengen homogen vermischt werden sollen, kann es passieren, dass die Konzentrate klumpen und zum Boden des Behälters sinken.

Bei gewöhnlichen Rührverfahren (überwiegend horizontale Durchmischung), rotieren dort die Klumpen, aber vermischen sich nicht oder erst nach langem Rühren mit der Flüssigkeit. Der Leitstrahlmischprozess dagegen spült den Boden des Gefäßes frei und führt von den Rändern des Behälters dem Gemisch immer wieder neues Material zu. So mischen sich die Komponenten homogen und mit geringem Zeitaufwand.