Afin d’obtenir un résultat homogène lors du mélange, le processus de mélange doit se dérouler dans le sens vertical, c’est-à-dire dans la direction dans laquelle la ségrégation a également lieu. Pour cela, on utilise par exemple des mélangeurs à jet dirigé. Si, par exemple, des extraits ou des concentrés de plantes sont mélangés à un autre liquide, des problèmes surviennent souvent en raison des différentes densités et viscosités. En particulier lorsque de grandes quantités doivent être mélangées de manière homogène, il peut arriver que les concentrés s’agglomèrent et coulent au fond de la cuve.

Dans les processus d’agitation ordinaires (principalement l’agitation horizontale), les grumeaux tournent sur place, mais ne se mélangent pas au liquide ou seulement après une longue agitation. Le procédé de mélange par jet dirigé, quant à lui, rince le fond de la cuve et ajoute continuellement du matériau au mélange depuis les bords de la cuve. De cette façon, les composants se mélangent de manière homogène et en peu de temps.