均质化
均质化是指生产出均质，即统一的混合物。每个人都知道均质化的牛奶。均质化牛奶的脂肪液滴如此的小，以致于其不会形成乳油，即不会形成奶油层。混合后物质的密度和粘度对混合物的均质化有影响。如果均质的混合物重新分离，则这会在垂直方向中进行。一种成分浮动其他成分上，或者自动沉淀。比如对于长期留在封闭容器中，不应分离的产品需要使混合物均质化。
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为了在搅拌时实现均匀的效果，应在垂直方向执行搅拌过程，即向同样发生分离的方向。为此，比如可使用捷流搅拌机。如果比如将植物萃取物或浓缩液与其他液体混合，由于密度和粘度不同，通常会出现问题。尤其是当应大量均匀混合时，浓缩液可能结块，沉到容器底部。
如果是常规搅拌工艺（主要是水平搅拌），结块会旋转，但不会混合或者在使用液体长时间搅拌之后才混合。相反，捷流搅拌过程可以自由冲洗容器底部，从容器边缘始终为混合物输送新材料。这样可以均匀搅拌组份，所用的时间更少。
