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用于生产奶酪预混合料的工艺设备

奶酪生产通常包括大量的单个步骤和暂停时间,因此十分费时。我们的目标是为客户提供一台不需要走弯路、不需要等待就可以生产最佳品质奶酪预混料的机器。

ystral Lebensmittelindustrie
Industry:
食品行业
End product:

奶酪预混料

Application:

将奶粉和其他粉状固体材料送入到混合棕榈油奶质浓缩液中

ystral Prozessanlagen Palmöl-Milchkonzentrat

The customer requirements:

  • Capacity: 2500 kg/h
  • Batch size: 2800 L
  • Space requirement: 3.3 x 2.7 x 3.7 m
  • Degree of automation: 高,全自动,通过程式控制
  • Powder feed: 进料漏斗
  • Cleanability: 自动化
  • 液体进送 自动以及通过 IBC
  • 固体材料比例 40 %
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Advantages compared to the previous process:

经我们个性化配置的设备以 Conti-TDS 为基础工作。为工艺自动进送液体和粉末。客户因此将获得一台能实现卫生工作的设备,它与食品行业的用途完美协调。

  • 这工艺设备包括了一台 Conti-TDS 3 型润湿和分散机器、一个有效容积 2800 升的工艺容器、一个安装在侧面的捷流搅拌机、一个板式换热器以及粉末容器、管道和阀门。 
  • 工艺设备作为紧凑式单元架放在共同的基架上。基架放在称重单元上。通过称重单元实现计量。 
  • 借助工艺容器中的称重单元计量经多次浓缩处理的脱脂牛奶。通过 Conti-TDS 的吸入套管吸入棕榈油。该工艺步骤期间,将生成稳定的乳浊液。
  • 通过 Conti-TDS 的第二根吸入套管吸入粉状组份,比如奶粉和粉末预混料。自动润湿这些组份,以生成无结块的产品。
  • 通过集成在循环管道中的换热器加热产品并进行巴氏灭菌。 
  • 通过与输出管道适配的挤压泵经由板式换热器冷却成品,直接输送到灌装设备的缓冲罐中。
  • 该工艺设备的一大优势是结构型式紧凑:空间最小,但单独工艺步骤数目众多。 
  • 以前手动执行的工艺步骤现在可通过设备控制系统自动执行。与以前的工艺相比,显著降低了人员费用。
  • 工艺时间现在缩短了 50% 以上。
  • 工艺自动化可保证高可再现性。这样也可以产生可规划、始终如一的产品质量。
ystral Verfahrenstechniker
“我们的客户以前在不同的工艺设备上实现各个生产工艺步骤 - 说服他们只在制造过程中使用唯一的一台工艺设备,这并不容易!”


Uwe Klaumünzner,应用和工艺技术人员

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